Montamos el plato: en el fondo 3 rodajas de berenjena, 3 de cebolla y 3 de patatas. Encima las habas, el vinagre, sal, pimienta negra y cominos molidos. Terminamos el plato con dos triángulos de hojaldre. Servir todo muy frío.
Ensalada de habas
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Media
Habas tiernas, patatas cocidas, berenjenas asadas, cebollas asadas, hojaldre en plancha, aceite, vinagre, sal, pimienta negra recién molida, cominos molidos.
Preparación
Asamos las berenjenas y las cebollas y las reservamos; quitamos la piel y partimos en rodajas las patatas. Metemos el hojaldre a cocer, las habas las pelamos y las ponemos en aceite.
