Corte cremoso de queso de cabra emulsionado con aceite de oliva
Tiempo: Media hora
Dificultad: Fácil
800 gramos de queso cremoso, 200 gramos de queso de cabra, 350 gramos de aceite de oliva virgen extra, 2 hojas de gelatina, perejil picado, sal, pimienta blanca molida, Aceite de Oliva Virgen Extra, miel de caña, tomillo fresco. Tomate cherry.
Preparación
Templar el aceite de oliva virgen extra y añadir el queso cremoso. Emulsionar bien la mezcla y añadir el queso de cabra y las hojas de gelatina previamente hidratadas. Poner a punto de sal y pimienta y añadir el perejil picado. Por último, introducir en el molde deseado y dejar reposar 24 horas.
Montaje: Desmoldar la terrina de queso y dar el corte deseado. Montar en el plato y añadir un poco de miel de caña y Aceite de Oliva Virgen Extra. Decorar con tomillo fresco y tomate cherry.
